Menu Święta to ten czas w roku, gdy w mojej kuchni królują różnorakie pasztety. Podane na ciepło świetnie zastępują mięsne pieczenie, które w wielu polskich domach przygotowuje się na bożonarodzeniowy obiad. Dobrze smakują też na zimno, w towarzystwie sałatki jarzynowej i odsmażonego pieroga z Wigilii. Ja sama najchętniej przygotowuję je na bazie kaszy jaglanej, sezonowych warzyw (pamiętacie pasztet dyniowy?) albo strączków. Ale ten świąteczny zasługuje na dodatki szczególne, stąd suszone śliwki, które świetnie podkreślają smak wytrawnych składników. I nie wiem, czy Was to zachęci, czy nie, ale mój S. stwierdził, że mój pasztet ze śliwkami pachnie i smakuje zupełnie jak "taki prawdziwy". Uznajmy to za komplement ;) Składniki/ na 1 małą keksówkę: 2 szkl. ugotowanej zielonej soczewicy, 1 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej, 2 duże łodygi selera naciowego, 2 cebule, ok. 10 suszonych śliwek, ok. 100 ml oleju, 2 łyżki sosu sojowego, 2 liście laurowe, 2-3 ziarenka ziela angielskiego, 2 goździki, 1 łyżeczka majeranku, sos, pieprz. Przygotowanie: 1. Obraną cebulę i łodygi selera kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy pokrojone warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, goździki i majeranek. Smażymy na małym ogniu często mieszając, w razie potrzeby dolewamy odrobinę wody. Gdy warzywa zmiękną, zdejmujemy z ognia i lekko studzimy. Liście laurowe, ziele i goździki wyrzucamy. 2. W misce mieszamy soczewicę z kasza jaglaną, cebulą i selerem. Dodajemy pozostałe składniki i blendujemy (albo przepuszczamy przez maszynkę do mięsa). Dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku. 2/3 masy wykładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku układamy śliwki, lekko dociskając. Wykładamy resztę masy, wierzch wyrównujemy. Pasztet pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st. C przez ok. 45 minut. Kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu. Inspiracja: Jadłonomia *** Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Żeby być na bieżąco z nowymi wpisami, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+.
Kisiel mleczny - składniki: 3/4 l mleka lub śmietanki. 10 dag cukru. 1/2 laski wanilii. 1 łyżka mąki ziemniaczanej. Kisiel mleczny - sposób przygotowania: 3/4 szklanki mleka wymieszać z mąką ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem i roztartą wanilią i wymieszać z zawiesiną mleka z mąką. Chwilkę pogotować, przelać dofacebook twitter linkedin pinterest EmailThis Drukuj Pasztet, który piekę od bardzo dawna, czasami zmieniając kaszę, dodając więcej przypraw, kawałki orzechów, zamieniając żurawinę na śliwki – możliwych kombinacji jest mnóstwo. Podstawowy przepis to ten z soczewicą, kaszą jaglaną i suszonymi śliwkami – i na święta w wersji wege sprawdza się znakomicie. Jest też dobry dla osób na diecie bezglutenowej, bułkę tartą można stosować wymiennie z orzechami lub mąką orzechową, owsianą lub gryczaną. Efekt będzie ten sam. Lubię smak i konsystencję tego pasztetu, bo dzięki połączeniu soczewicy i kaszy jaglanej ani nie rozlewa się, ani też nie sypie. Uwielbiam go po kilku dniach jako zrumieniony dodatek do chleba – kroję go na grubsze plastry i podsmażam na patelni. Z ogórkami i własnym chlebem na zakwasie, jednym z wielu, które ostatnio wypiekam, to jest po prostu czyste niebo. Ważna sprawa: pasztet nie jest słodki – w odróżnieniu na przykład od pasztetów z warzyw korzeniowych (marchewki, pietruszki) ma głębszy smak. PASZTET Z SOCZEWICY ZE ŚLIWKĄprzepis Marty Dymek niezawodnej w tematach wege z Jadłonomii Składniki na jedną keksówkę o wymiarach około 20 x 11 cm: 2 cebule2 liście laurowe2 ziarna ziela angielskiego2 goździki1 ziarno jałowcaolej2 szklanki ugotowanej brązowej lub zielonej soczewicy / około 200 g suchej soczewicy1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej / około 100 g suchej kaszy100 ml oleju2 – 3 łyżki sosu sojowego¾ łyżeczki majeranku½ łyżeczki cząbruszczypta gałki muszkatołowejsól i czarny pieprz10-15 suszonych śliwekopcjonalnie w pogotowiu: bułka tarta lub w wersji wege mąka owsiana/kasztanowa/gryczana/orzechowa lub samodzielnie zmielone orzechy Cebulę pokroić w kostkę, na patelni rozgrzać olej i dodać cebulę razem z liściem laurowym zielem angielskim, goździkami oraz jałowcem. Smażyć na niedużym ogniu do czasu, aż cebula się zeszkli, wtedy wyjąć przyprawy i wyrzucić (albo dodać do rosołu!). Cebulę dodać do ugotowanej soczewicy razem z kaszą jaglaną, olejem, sosem sojowym, szczyptą soli i resztą przypraw. Zmiksować przy pomocy ręcznego blendera na gładką masę, spróbować i doprawić do smaku większą ilością soli, jeśli jest taka potrzeba. Ja zwykle doprawiam wszystkimi przyprawami podwójnie – ale spróbujcie i oceńcie sami. Ja czasami dodaję też 1-2 łyżki bułki tartej, jeśli wydaje mi się, że masa jest bardzo płynna (na przykład wtedy, gdy zagapię się i za bardzo rozgotuję soczewicę). Foremkę wysmarować olejem lub wyłożyć papierem do pieczenia bądź wysypać bułką tartą/mąką/orzechami i wylać ⅔ masy pasztetowej. Polecam takmże na dno wysypać cienką warstwę bułką tartej/zmielonych orzechów – wtedy pasztet od spodu nie rozmięknie. Delikatnie wcisnąć w masę śliwki, uważając, żeby nie było między nimi przerw. Wylać resztę masy. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, pasztet piec przez 40 – 45 minut. Następnie wystudzić przez całą noc w foremce, rano wyjąć pasztet z formy i dopiero podawać. Jeśli po upływie czasu pasztet nie ma złotego wierzchu należy dopiekać go kolejne 10 – 15 minut. Smacznego!
Nasza propozycja na wtorek: barszcz ukraiński (bg) spaghetti z sosem pomidorowym ala meksykański z smażoną kukurydzą w maśle, kolendrą, podawany z
Ten pasztet przygotowany jest na bazie soczewicy i kaszy jaglane, dzięki czemu jest bezglutenowy a w dodatku bardzo prosty w przygotowaniu. Soczewicowy pasztet ze śliwką. Składniki na małą keksówkę: 2 szklanki ugotowanej brązowej lub zielonej soczewicy (około 200 g suchej soczewicy) . 406 16 324 170 314 225 364 467